Makanan ciri khas dari daerah Sumatera Utara ini , terbuat dari daging sapi dengan tambahan kelapa parut dan ketumbar. Bisa juga dibuat dengan daging kambing, domba atau babi.Bahan:
- 1 kg sapi, potong kecil-kecil asal
- 3 lbr daun jeruk
- Garam
- Ajinomoto
- Minyak goreng untuk menumis bumbu
Bahan Yang ditumbuk:
- 500 gr kelapa parut
- 100 gr ketumbar halus
Bahan Yang dihaluskan/Blender:
- 6 siung Bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 10 biji Cabe Keriting (sesuai selera)
- 5 biji Cabe Rawit (sesuai selera)
- 4 Batang Serai
- 2 ruas Jahe
- 1 ruas Lengkuas/Laos
- 1 ruas Kunyit
- Daun Jeruk dan Daun Salam
Cara Membuat:
- Sangrai kelapa dan ketumbar sampe warnanya kecoklatan, setelah coklat dan wangi, segera tumbuk sampe halus dan mengeluarkan minyak…
- Tumis bumbu hasil blender, daun salam dan daun jeruk sampai wangi, lalu masukan dagingnya.
- Aduk sampai rata, lalu tambahkan air dua gelas
- Tutup wajan/panci dengan api sedang, setelah air berkurang, tambahkan tumbukan kelapa-ketumbar aduk sampai rasa, lalu masukan garam dan ajinomoto secukupnya, diamkan sampe airnya mengering dan daging siap utk disantap.
Tidak ada komentar:
Posting Komentar