Resep Soto Madura Ala Hotel

bahan Soto Madura :

• Daging sandung lamur, 150 gram
• Jerohan sapi, 350 gram, cuci bersih
• Air, 1,5 liter
• Daun jeruk, 4 lembar
• Serai, 1 batang, memarkan

Bumbu Halus :

• Bawang merah, 4 butir
• Bawang putih, 3 siung
• Merica, 1/2 sendok teh
• Kemiri, 50 gram
• Jahe, 2 ruas
• Kunyit, 2 ruas
• Ketumbar, 25 gram
• Garam, secukupnya

Pelengkap :

• Lontong
• Bawang goreng
• Bawang prei, potong halus
• Seledri, potong halus
• Telur rebus
• Sambal cabe
• Jeruk nipis

Cara memasak Soto Madura Ala Hotel :

1. Rebus daging dan jerohan dalam air mendidih.
2. Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu yang sudah dihaluskan bersama serai dan daun jeruk hingga harum, lalu masukkan ke dalam rebusan daging.
3. Setelah daging dan jerohan matang, angkat dan potong-potong, lalu masukkan dalam air rebusan dan masak hingga bumbu meresap, angkat.
4. Sajikan soto dengan pelengkap.

Untuk 4 porsi Soto Madura