Tampang mi yang satu ini memang kurang menarik. Namun, jangan ragukan rasanya. Tekstur kenyal udon berpadu dengan gurihnya daging dan tinta cumi plus miso. Gurih, harum dan lezat! Apalagi dinikmati selagi hangat mengepul! 
Bahan:
- 250 g cumi kecil, buang tulang lunaknya, biarkan kantong tintanya
- 1 siung bawang putih, parut
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 sdt garam
- 2 sdm minyak sayur
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1/2 sdt jahe cincang halus
- 1 buah cabai merah, cincang halus
- 1 sdm miso kuning
- 1/2 sdt merica hitam bubuk
- 2 sdm kecap Jepang
- 250 g udon segar, siram air panas, tiriskan
- 150 g bokchoy, rebus sebentar dalam air mendidih
Cara membuat:
- Potong-potong kecil cumi berikut kantong tintanya. Taruh dalam wajan, tambahkan bawang putih, merica dan garam. Didihkan hingga seluruh airnya keluar dan cumi lunak. Angkat.
- Tumis bawang putih dan jahe hingga harum.
- Masukkan cumi rebus berikut kuahnya. Tambahkan bumbu lainnya, didihkan.
- Masukkan udon, didihkan hingga kuah habis dan hampir kering.
- Angkat, atruh di mangkuk, beri bokchoy, sajikan.
Tidak ada komentar:
Posting Komentar