Resep Masakan - Resep Ayam Hainan

Resep Masakan - Resep Ayam Hainan

Bahan:

• 4 buah (80 gr) paha ayam
• 2 cm jahe, haluskan
• 2 buah daun bawang, iris-iris
• 2 sdm minyak wijen
• 3 sdm kecap ikan
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdt garam
• 1 liter air untuk merebus

Bahan Nasi:

• 700 gram beras
• 2 cm jahe, haluskan
• 4 siung bawang putih, haluskan
• 500 ml kaldu ayam
• 2 sdm kecap ikan
• 2 sdm minyak wijen
• 1 sdt garam

Cara membuat:

• Tusuk-tusuk daging ayam dengan garpu atau ujung pisau yang lancip
• Lumuri ayam dengan kecap ikan dan jahe yang sudah dihaluskan. Diamkan selama 30 menit.
• Rebus ayam dalam air mendidih. Tambahkan kecap ikan, merica dan garam. Masa dengan api kecil hingga empuk.
• Tambahkan daun bawang. angkat. celup ayam dalam air es, angkat, tiriskan. Olesi ayam dengan kecap iklan dan minyak wijen.
• Nasi: Panaskan minyak, tumis jahe dan bawang putih hingga harum. Masukka beras, aduk rata.
• Tambahkan kaldu ayam, kecap ikan, minyak wijen dan garam
• Masak dengan api kecil hingga menjadi adonan
• Kukus adonan sampai matang. Angkat. Sajikan nasi dengan ayam hainan

Resep Crème Brulee

Desert yang satu ini terbuat dari cream , telur dan susu segar. Penggemar desert yang memang menyukai rasa susu dan cream pasti menyukai Creme Bruelee. Sebaiknya disajikan dalam keadaan dingin supaya rasanya lebih lezat.

Bahan: (5-6 porsi)

• 400 ml cream fresh / sahne
• 200 ml susu segar
• 90 gr gula pasir
• 4 butir kuning telur uk sedang
• 1 butir telur uk sedang
• 1 batang vanili bourbon

Karamel:

• sedikit braun sugar

Cara membuat:

1. Belah dua vanili, kerat isinya dgn ujung pisau.
2. Campur gula, susu dan vanili (isi dan kulitnya). Panaskan diatas api (jangan dimasak). Sesekali diaduk hingga gula mencair. Biarkan sebentar hingga suhu turun.
3. Tuang cream fresh/ sahne ke dalam susu, aduk rata.
4. Di dalam wadah terpisah, campur semua telur, aduk rata dgn whisk (jangan dikocok). Setelah itu masukkan ke dalam campuran susu dan cream fresh. Aduk rata dan setelah itu disaring. Diamkan adonan selama 30 menit.
5. Tuang adonan ke dalam beberapa loyang kecil tahan panas. Lebih baik anda gunakan loyang keramik berbentuk ceper (jangan yg tebal). Panggang adonan dgn cara au bain marrie selama 40-50 menit dg nsuhu 150°c atau hingga adonan agak beku seperti puding.
6. Angkat crème brulée dan biarkan hingga suhu dingin. Masukkan ke dalam kulkas selama beberapa jam. Jika acara dessert akan dimulai, taburkan braun sugar keatasnya, lalu bakar dgn api gas khusus utk crème brulée hingga gula menjadi caramel.

Resep Klappertart

Klappertart memiliki penampilan seperti pudding roti, tetapi lebih lunak. Cara memakannya pun bukan dengan dipotong potong seperti kue tart, melainkan disendok seperti halnya puding.

Bahan (untuk 30 aluminium cup):

• 1000 cc fresh milk
• 50 gr tepung terigu
• 50 gr tepung custard
• 50 gr maizena
• 250 gr gula pasir
• kayu manis bubuk
• 150 gr mentega
• 6 btr kuning telur -> bisa ditambah max 3 btr
• 2 btr kelapa muda
• 100 gr kenari panggang cincang

Toping :

• 6 btr putih telur
• 2 sdm tepung terigu
• 4 sdm gula pasir
• kismis direndam air hangat, peras dan ciprati rhum & kayu manis bubuk
• Kayu manis bubuk

Cara membuat :

1. Didihkan 800 cc fresh milk dan gula pasir
2. Larutkan tepung terigu, custard dan maizena dengan 200 cc fresh milk
3. Masukkan campuran susu dan tepung kedalam susu panas, aduk terus sampai mengental dan meletup-letup
4. Angkat dari api, masukkan mentega, aduk rata
5. Masukkan kenari dan kayu manis bubuk
6. Masukkan kuning telur satu persatu
7. Masukkan daging kelapa muda, aduk rata
8. Masukkan adonan kedalam cup sampai ¾ tinggi
9. Bakar dengan cara ditim selama 15 menit dengan suhu 160° sampai ½ matang
10. Kocok putih telur dengan mixer sambil dimasukkan gula sedikit sedikit sampai kaku
11. Masukkan tepung terigu, aduk rata dengan spatula
12. Semprotkan toping keatas adonan ½ matang sampai cukup tinggi, taburi dengan kismis dan kayu manis bubuk
13. Bakar lagi sampai toping berwarna kekuningan

Resep Strawberry Mousse Puding

Puding ini enak dimakan jika disajikan dengan kondisi dingin dan dipadu dengan saus yang asam dan segar. Puding lezat ini layak dicoba, Walaupun rada ribet dalam membuatnya.

Bahan :

• 130 gr stroberi, buang kelopaknya, blender, saring, tambahkan air hingga menjadi 180ml
• 3 kuning telur à kocok lepas tambahkan sedikit susu cair
• 300 ml susu cair
• 120 ml krim kental, kocok sampai kaku, simpan di kulkas
• 150 gr gula pasir
• 1 kantong  (@7gr) agar-agar bubuk putih
• 3 putih telur
• 30 gr gula pasir, untuk mengocok putih telur
• Stroberi segar, untuk hiasan, potong empat bagian
• Saus Stroberi
• 150 gr stroberi, buang kelopak, blender, saring
• 250 ml air
• 100 gr gula pasir
• 50 gr selai stroberi
• 2 sdm tepung maizena, cairkan dengan sedikit air.
  

Cara Membuat :

1. Masak susu, gula dan agar-agar, hingga mendidih. Tuang sedikit susu panas kedalam kuning telur aduk cepat. Masukan kembali semua kuning telur kedalam susu sambil diaduk cepat (dipancing). Didihkan kembali.
2. Masukan jus stroberi, aduk rata, angkat dari api, aduk terus hingga uapnya hilang.
3. Kocok putih telur dengan mixer kecepatan sedang hingga berbuih, masukan gula pasir secara bertahap sambil terus dikocok sampai terbentuk puncak tumpul (soft peak).
4. Secara bertahap, tuang adonan agar-agar kedalam putih telur sambil terus dikocok dengan kecepatan rendah.
5. Masukan krim kental kocok, aduk rata.
6. Tuang kedalam cetakan agar-agar. Dinginkan.
7. Saus stroberi : Campur jus troberi, air, gula dan selai, aduk rata, didihkah, Tuang maizena, aduk hingga saus mengental.
8. Penyajian : Potong2 puding, susun di piring saji, siram dengan saus, hiasi dengan krim kocok dan stroberi segar.

Resep Mandarin Cheesecake

Bagi penggemar rasa jeruk yang asam dan manis serta ingin menyantap cheese cake juga, bisa mencoba resep mandarin cheese cake ini. Sensasi rasa jeruk yang lezat dibungkus dalam hidangan cheese cake.

Alas :

• Genoise Sponge cake

Bahan :

• 200 gr cream cheese
• 125 gr whipped cream cair, kocok kental
• 30 ml (2 sdm) sunquick mandarin concentrate
• 90 gr gula kastor (bila pakai gula pasir biasa, blender dulu sampai sedikit halus)
• 30 ml (2 sdm) air lemon
• 10 ml (2 sdt) gel atin bubuk
• 40 ml air

Hiasan :

• 7 buah mika berselotip, bentuk hati
• Jeruk mandarin kalengan, tiriskan airnya
• Permen jelly warna kuning/orange utk hiasan
• Whipped cream kalengan, siap pakai
• ½ bungkus agar2 masak dengan 500ml air beri pewarna makanan kuning

Cara Membuat :

1. Siapkan mika, cetak cake dengan mika sesuai dengan bentuknya, susun beberapa potong jeruk diatas cake. sisihkan
2. Tim gel atin dengan air sampai larut, sisihkan
3. Kocok cream cheese dan gula kastor hingga lembut, masukan air lemon, sunquick dan gel atin . Matikan mixer.
4. Masukan whipped cream secara bertahap, aduk dng spatula hingga rata.
5. Tuang adonan kedalam mika, supaya rapi masukan dulu adonan kedalam piping bag (plastic segitiga). Simpan dalam lemari pendingin hingga beku.
6. Keluarkan cake, tuang agar2 yg sudah agak dingin diatas cake. Simpan kembali dilemari pendingin
7. Hias dng whipped cream, tambahkan jeruk dan permen jelly. Hias sesuka hati.

Bahan Cake:

• 6 butir telur ayam
• 150 gr gula kastor (gula pasir berbutir halus)
• 100 gr tepung terigu
• 20 gr maizena
• 100 gr mentega, lelehkan
• 1 sdt vanilla

Cara membuat :

1. Kocok telur dan gula pasir dalam wadah stainless steel atau wadah tahan panas, didihkan air dalam panci bermulut lebar. Angkat. Letakan wadah yang berisi telur dan gula diatas wadah berisi air panas (jaga jangan sampai air masuk kedalam adonan telur), Kocok gula dan telur dengan mixer sampai adonan menjadi hangat dan kental, angkat wadah adonan telur dari air panas, teruskan mengocok sampai adonan mengembang sempurna (putih dan kental).
2. Masukan terigu dan maizena dng cara diayak diatas adonan, aduk rata, masukan mentega leleh aduk rata. Tuang kedalam loyang 22cm sebanyak 3 loyang, oven dengan suhu 200C selama 15-20 menit.

Resep Puding Cake Rasa Jeruk

Salah satu jenis hidangan pencuci mulut atau dessert yang disukai oleh banyak orang adalah Puding Cake. Kali ini kita berikan resep cara membuat puding cake dengan rasa jeruk. Silahkan Mencoba!!

Bahan Cake :

• 4 butir KuningTelur
• 1 butir Putih Telur
• 40 gram Gula pasir
• 18 gram Terigu
• 8 gram Maizena
• 1/2 sendok teh Baking powder
• 35 gram Margarine cair

Bahan Agar-agar rasa jeruk :

• 50 ml air jeruk
• 1 bungkus agar agar putih 4 gr
• 100 gram gula pasir(kalo kurang manis bisa ditambah gula lg)
• 200 ml air

Bahan Agar-agar Busa :

• 200 cc Susu
• 100 gr Gula
• 1 bungkus agar agar putih 4 gr
• 35 ml Putih Telur
• 1 Sendok Makan Margarine
• 1 Sendok Makan Rhum (aku ga pake)

Cara Membuat Cake:

1. Siapkan loyang 20 X 20 cm trus beri olesan margarine tipis dan taburi pake tepung tipis juga.
2. Ayak kedua macam tepung dan baking powder, sisihkan.
3. Kocok telur dan gula sampe putih dan kental.
4. Masukkan tepung (dan baking powder) sedikit demi sedikit pada adonan telur sambil diaduk sampe rata, ato dimixer dengan kecepatan rendah.
5. Campurkan Margarine cair, aduk rata.
6. Tuang pada loyang
7. Oven kurang lebih 30 menit dengan T 170 derajat C.
8. Jangan keluarkan kue dari loyang, apalagi diiris buat dicicipi :), sisihkan dulu.

Cara Membuat Agar-Agar Busa:

1. Kocok putih telur sampe kaku. Sementara itu, masak agar agar, susu, gula dan margarine hingga mendidih.
2. Tuang adonan agar2, panas2 ke kocokan putih telur, sambil terus di kocok dengan kecepatan rendah, atau di aduk, hingga berkurang panasnya.
3. Terakhir, masukkan Rhum. Aduk rata.
4. untuk mengetest, apakah adonan ini sudah layak di tuang di atas cake, adalah...tuang kira kira 1 sdm adonan ke piring, hitung jika membeku antara 5-10 detik, maka sudah layak di tuang.

Cara Membuat Agar-Agar Rasa Jeruk:

1. Rebus semua bahan agar agar sampe mendidih.

PENYELESAIAN :

1. Setelah agar2 busa di aduk2 sampai hangat dan tercampur rata, tuang di atas cake. biarkan sebentar agar agak membeku.
2. Tuangkan agar2 orange
3. Biarkan membeku.
4. Simpan dalam lemari es,
5. Potong2, sajikan
6. Kalo aku, satu loyang jadi 30 potong uk.sedang.

Sumber: Diva

Resep Angsle Khas Malang

Minuman atau dessert dari kota Malang ini, secara penampilan agak mirip dengan kolak. Hanya saja jenis isi nya berbeda, dengan kuah dari santan dicampur dengan jahe. Cocok dimakan di tempat dingin.

Bahan:

• 1/4 kg kacang hijau, rebus, sisihkan airnya.
• 1 bks mutiara sagu, rebus sampai masak
• 3 lbr roti tawar, gunting kotak2/dadu kecil
• 200 gram beras ketan, rendam 1 jam, kukus sampai matang
• 100 gram kacang bawang

Bahan kuah :

• 6 sendok makan santan bubuk, larutkan dalam 150 mL air
• 200 gram gula pasir (kalo kurang manis bs ditambah)
• 1 sdt garam 1/2 sdt jahe bubuk
• 1/2 sdt vanili bubuk/ 2 lbr daun pandan
• 2 liter air

Cara membuatnya :

1. Susun isian dalam mangkuk : kacang hijau, mutiara sagu, ketan, roti tawar, dan terakhir kacang bawang.
2. Campur semua bahan kuah. Masak hingga mendidih sambil diaduk rata. Angkat.
3. Siramkan kuah panas-panas ke dalam mangkuk saji.
4. Lebih enak kalo disajikan panas-panas.
5. Untuk 14 gelas.

Resep Es Agar-Agar Domino

Es Domino adalah es potongan agar-agar dan potongan buah segar yang dicampur dengan rasa susu. Kuah susu nya yang lezat menjadikan minuman yang satu ini cocok dinikmati pada saat kita sedang haus.

Bahan :

• 400 ml air masak
• 200 ml susu Full Cream
• 1 bungkus agar-agar warna hijau, merah
• 100 ml susu cair
• 100 ml air masak
• 200 g fruit cocktail kalengan
• 1 sdm biji selasih, rendam hingga mengembang
• es serut

Cara membuat :

1. Larutkan susu dengan air. Campur dengan agar-agar.
2. Masak di atas api kecil sambil aduk-aduk hingga mendidih.
3. Bagi menjadi 2 bagian. Satu bagian beri pewarna merah dan satu bagian pewarna hijau.
4. Tuang dalam loyang dan biarkan hingga dingin dan beku.
5. Potong-potong bentuk dadu 1 cm. Sisihkan.
6. Larutkan susu cair dan air.
7. Taruh potongan dadu agar-agar dalam gelas-gelas saji.
8. Tambahkan bahan lainnya.
9. Tuangi larutan susu cair.
10. Beri es serut, sajikan segera.

Resep Es Semangka Melon

Es yang satu ini terbuat dari potongan buah Semangka dan Melon yang dicampur dengan pacar cina, susu dan sirup. Rasanya tentu saja menyegarkan, apalagi dicampur dengan es serut.

Bahan :

• 150 ml sirop merah
• 150 ml MILKMAID® Full Cream
• 100 g pacar cina, rebus hingga lunak
• 250 g melon, bentuk bulat
• 250 g semangka, bentuk bulat
• 400 ml air masak
• es serut

Cara membuat :

1. Tuangk sirup dan MILKMAID ke dalam 4 gelas saji.
2. Beri pacar cina, melon dan semangka.
3. Tuangi dengan air, dan ditaburi dengan es serut.
4. Sajikan dingin.

Resep Es Campur Tape Ketan Hitam

Tape singkong maupun tape ketan bisa juga dibuat es. Resep es campur tape ketan hitam adalah salah satunya. Rasanya menyegarkan dan cocok dimakan pada saat cuaca panas.

BAHAN:

• 300 cc tape ketan hitam
• 1 liter santan
• 1 sdt garam
• 2 lembar daun pandan

PELENGKAP:

• 2 butir kelapa muda, kerok
• 5 mata nangka, iris dadu 1 cm
• 300 cc sagu mutiara siap pakai
• 300 cc sirup vanili, warna putih
• Es serut secukupnya

CARA MEMBUAT:

1. Didihkan santan dengan daun pandan dan garam, aduk rata, angkat, dinginkan.
2. Penyajian: siapkan gelas, tata kelapa muda, nangka, sagu mutiara siap pakai, dan tape ketan hitam.
3. Tuangkan santan dan tambahkan dengan sirup vanili.

Untuk: 5 orang

Resep: Sukiyaki

Makanan Jepang yang satu ini cukup digemari. Bahan utamanya adalah daging sapi yang dipotong tipis tipis dan direbus. Sebagai tambahan, di dalam kuali diberi soun, tahu, jamur, dan beberapa macam bumbu jepang seperti saus sukiyaki dan mirin.

Bahan :
150 g daging sapi
50 g bayam
50 g soun
50 g jamur kuping
50 g rebung
50 g daun bawang
100g tahu putih
saus sukiyaki


Cara Membuat :

• Daging sapi dipotong tipis. Bayam dibersihkan, soun disiram air panas. Daun bawang dipotong miring, rebung dipotong tipis. Jamur kuping direndam air hangat. Tahu putih digongso dengan minyak sedikit (agar tidak hancur).

Saus Sukiyaki:

• 1 sm gula pasir
• 5 g penyedap
• 1 sloki sake
• 1/5 liter kikkoman shoyu
• 1/2 liter mirin
• Semua dicampur dan didihkan, tapi jangan terlalu lama. agar tidak gosong.

Cara Penyajian:

• Panaskan pan dengan sedikit mentega (lemak sapi lebih baik). Masukkan sedikit demi sedikit sayuran diatasnya (bergantian dengan daging sapi) lalu siram dengan sausnya (sedikit demi sedikit). Jika telah masak dapat langsung dinikmati.

Resep: Jungle Roll Untuk Vegetarian

Bagi penggemar sayuran atau vegetarian, bisa memuaskan selera dengan sushi yang satu ini. Bukan hanya padat sayuran sebagai isi tetapi juntaian irisan sayuran memberi kesan menarik sekaligus menyegarkan. Rasanya? Luar biasa segar!

Bahan:

• 1 lembar yakinori
• 100 g nasi sushi
• 20 g mentimun hijau, iris panjang tipis
• 20 g lettuce, iris halus
• 20 g daging buah alpukat, iris panjang tipis
• 20 g asparagus, rebus sebentar, iris panjang tipis
• 20 g wortel, iris panjang tipis
• 2 sdt biji wijen putih

Pelengkap:

• Shoyu
• Acara jahe (gari)
• Wasabi

Cara membuat:

1. Siapkan makishu (tikar kecil dari bilah bambu khusus untuk menggulung sushi).
   
2. Potong yakinori menjadi 2 bagian. Taruh yakinori di atas makishu (bagian yang kasar menghadap ke atas).
   
3. Ratakan nasi sushi hingga seluruh 2 potong yakinori tertutup nasi. Balikkan, hingga nasi ada di bagian bawah.
   
4. Taruh irisan sayuran di bagian tengah dua lembar yakinori yang sudah diberi nasi. Biarkan sisa sayuran menjuntai di salah satu sisinya.
   
5. Gulung masing-masing sambil tekan sedikit hingga rapi dan melekat.
   
6. Potong masing-masing melintang menjadi 3 bagian.
   
7. Taburi dengan biji wijen putih. Sajikan segera dengan pelengkapnya.

Resep: Sushi Ebi Hako

Jenis sushi tekan atau press ini kecuali mudah dibuat, tampilannya juga memikat. Gunakan udang yang segar agar aroma nasi dan udang lebih harum. Udang bisa diganti dengan tuna atau smoked salmon yang diiris tipis.

Bahan (untuk 8 buah):

• 8 ekor udang rebus, kupas, iris melebar tipis
• 25 g Garry
• 20 g Wasabi
• 10 g Shoyu

Cara membuat:

1. Ambil box sushi berbentuk kotak untuk mencetak sushi.
   
2. Pertama-tama ambil nasi sushi (vinegar rice) sesuai ukuran. Letakkan di dalam box sushi lebih kurang 2/3 tinggi box lalu tekan supaya rata dan padat.
   
3. Setelah itu letakkan udang berjajar agar bisa dicetak.
   
4. Tutup cetakan dan ratakan. Kemudian angkat cetakan.
   
5. Potong melintang menjadi 8 bagian.
   
6. Jika memakai cara manual (tanpa cetakan). Ratakan nasi sushi di atas makisu (banyaknya sesuai selera) hingga berbentuk memanjang seperti sliner.
   
7. Atur udang rebus di atasnya. Gulung sambil padatkan hingga rapi.
   
8. Bungkus dengan plastik tipis dan gulung kembali.
   
9. Potong-potong, lepaskan plastiknya. Sajikan.

Resep: Udon Miso Cumi

Tampang mi yang satu ini memang kurang menarik. Namun, jangan ragukan rasanya. Tekstur kenyal udon berpadu dengan gurihnya daging dan tinta cumi plus miso. Gurih, harum dan lezat! Apalagi dinikmati selagi hangat mengepul!

Bahan:

• 250 g cumi kecil, buang tulang lunaknya, biarkan kantong tintanya
• 1 siung bawang putih, parut
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdt garam
• 2 sdm minyak sayur
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 1/2 sdt jahe cincang halus
• 1 buah cabai merah, cincang halus
• 1 sdm miso kuning
• 1/2 sdt merica hitam bubuk
• 2 sdm kecap Jepang
• 250 g udon segar, siram air panas, tiriskan
• 150 g bokchoy, rebus sebentar dalam air mendidih

Cara membuat:

1. Potong-potong kecil cumi berikut kantong tintanya. Taruh dalam wajan, tambahkan bawang putih, merica dan garam. Didihkan hingga seluruh airnya keluar dan cumi lunak. Angkat.
2. Tumis bawang putih dan jahe hingga harum.
3. Masukkan cumi rebus berikut kuahnya. Tambahkan bumbu lainnya, didihkan.
4. Masukkan udon, didihkan hingga kuah habis dan hampir kering.
5. Angkat, atruh di mangkuk, beri bokchoy, sajikan.

Resep: Tofu Kukus Shoyu

Jika sedang menghindari lemak atau mencoba menjadi vegetarian, sajian tofu ini boleh Anda coba. Tahu kukus dengan bumbu shoyu yang ringan dan taburan jamur ini rasanya tak mengecewakan. Lebih enak lagi jika dimakan saat masih panas!

Bahan (Utuk 2 Orang):

• 1 kotak (250 g) tahu sutera, tiriskan, potong 3x3 cm
• 100 g jamur enoki, bersihkan

Bumbu, aduk rata:

• 3 sdm shoyu
• 1 siung bawang putih, parut
• 2 sdt arak masak, jika suka
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdt minyak wijen
• 1/2 sdt garam

Cara membuat:

1. Taruh potongan tahu dalam mangkuk tahan panas.
2. Taburkan jamur enoki di atasnya.
3. Siram dengan Bumbu. Kukus dalam kukusan panas selama 30 menit.
4. Angkat, sajikan panas.

Resep: Chicken Bowl

Jadikan santap malam berdua menjadi saat paling asyik. Nasi dengan topping ayam berbumbu miso ini sangat praktis. Rasanya gurih sedikit pedas. Tambahan sayuran membuat sajian ini lengkap gizi. Nikmati selagi hangat mengepul, dengan si dia tentu!

Bahan:

• 250 g nasi putih yang pulen
• 100 g sawi atau bayam, potong-potong, rebus sebentar

Topping:

• 3 sdm minyak sayur
• 1 siung bawang putih, cincang halus
• 1 sdm bawang Bombay cincang
• 150 g daging ayam cincang
• 2 sdm saus tiram
• 1 sdm miso kuning
• 1 sdm kecap manis
• 1/2 sdt merica hitam, memarkan
• 100 ml air

Cara membuat:

1. Topping: Tumis bawang putih dan bawang Bombay hingga layu.
2. Tambahkan daging ayam, aduk hingga matang dan kering.
3. Masukkan bumbu dan air, aduk rata hingga mendidih. Angkat.
4. Taruh nasi dalam 2 buah mangkuk. Beri sawi/bayam, taruh topping di atasnya.

Resep: Semur Daging Jamur

Kalau sedang ketat mengawasi berat badan, sajian yang satu ini cocok buat Anda. Shirataki yang kaya serat plus kentang berkulit yang rendah karbohidrat, dimasak dengan bumbu kecap yang gurih segar. Bisa disantap sebagai sajian lengkap yang kaya manfaat.

Bahan:

• 2 sdm minyak sayur
• 50 g bawang Bombay, cincang kasar
• 1 siung bawang putih, memarkan
• 100 g daging has sapi, iris melintang tipis
• 1 liter air
• 2 buah kentang, cuci bersih, potong 4 bagian
• 150 g shirataki, tiriskan
• 4 sdm kecap Jepang
• 1 sdm kecap manis
• 1/2 sdt pala bubuk
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdt garam
• 100 g buncis, bersihkan

Cara membuat:

1. Tumis bawang Bombay dan bawang putih hingga layu dan wangi.
   
2. Masukkan daging, aduk hingga kaku dan berubah warna.
   
3. Tuangi air, masukkan kentang dan shirataki.
   
4. Tambahkan bumbu, masak dengan api kecil hingga daging dan kentang lunak.
   
5. Masukkan buncis, masak hingga kuah hampir habis.
   
6. Angkat. Sajikan hangat.

Resep: Tofu Telur Panggang

Kombinasi tofu dan telur yang sama-sama gurih ternyata memberi kelezatan yang luar biasa. Apalagi tofu ini diperkaya dengan daging sapi dan bumbu yang sedikit pedas. Bisa untuk sarapan atau lauk makan siang yang praktis.

Bahan (Untuk 2 - 3 Orang):

• 3 sdm minyak sayur
• 50 g bawang Bombay, iris melintang tipis
• 1 siung bawang putih, cincang
• 75 g daging sapi, iris tipis
• 1 sdt cabai bubuk
• 1 sdm saus tomat botolan
• 1 sdm kecap manis
• 3 sdm kecap asin
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdt garam 100 ml air
• 250 g tofu, potong-potong
• 3 butir telur ayam

Cara membuat:

1. Panaskan minyak, tumis bawang Bombay dan bawnag putih hingga harum dan layu.
2. Masukkan daging sapi, aduk hingga kaku dan berubah warna.
3. Tambahkan bumbu dan air, didihkan.
4. Masukkan tofu, masak hingga bumbu meresap dan air hampir habis.
5. Pecahkan telur di beberapa bagian di wajan. Masak hingga telur hampir matang.
6. Angkat, sajikan panas.

resep New Yorker Style Spaghetti

3/4 lb. thin spaghetti
1 bunch broccoli, about 1 lb
3 tablespoons butter or margarine
2 medium cloves garlic, minced
1/3 lb blue cheese
1/2 cup grated Parmesan cheese

Bring pan of water to boil. Wash broccoli and cut flowerettes off stalk leaving about 1" of stem on each one. Place flowerrettes in boiling water, cover and cook about 5 minutes. Drain and set aside.
Cook spaghetti according to package directions until just tender not mushy. Drain and set aside.
Melt butter in skillet. Briefly saut

resep Rasta Pasta

1 1/2 cups Alfredo sauce, store-bought or your favorite recipe

1/4 cup pesto

4 ounces chicken breast, boneless, skinless, grilled and 1/4-inch julienne cut

1/2 cup broccoli florets

1/4 cup red bell pepper, roasted, 1/4-inch julienne cut

1/4 cup flat-leaf spinach

8 ounces penne pasta, cooked

1 tablespoon Parmesan cheese, shaved

Focaccia bread, to garnish

In a medium saucepan, heat the Alfredo sauce over medium heat. Whisk in the pesto and heat 2 minutes. Stir in the chicken, broccoli, roasted pepper and spinach. Heat 3 minutes more. Add the pasta and toss to incorporate.

Continue to heat until the sauce clings to the pasta. Garnish with shaved Parmesan and serve with focaccia.

Makes 1 generous serving or 2 to 3 regular portions.

Roasted Vegetable Pizza

1 T. fresh thyme leaves or 1 t. dried

2 T. balsamic vinegar

1 t. olive oil

1/4 t. salt

4 small red potatoes, each cut into 8 wedges (if the potatoes are large, make smaller chunks)

4 garlic cloves, thinly sliced

1 small yellow squash, cut into 2 inch pieces

1 small zucchini, cut in 2 inch pieces

1 small red bell pepper, cut into 2 inch pieces

1 small sweet onion, cut into 12 wedges

1 1/4 C. shredded provolone

1 recipe pizza dough

Preheat oven to 425

resep Asparagus Risotto

5 C. chicken broth

2 T. olive oil

1 small onion finely chopped

1/2 lb. Arborio rice

1/8 t. saffron threads crushed

1/2 C. grated parmesan cheese

1 C. blanched asparagus pieces

Bring chicken broth to a boil in a saucepan. Turn down to a simmer. Heat oil in a 4 qt. saucepan. Add onion and cook until transparent. Add rice and stir until the rice turns opaque and is coated with the oil. Add 1 cup of the simmering broth and stir until almost all of the broth is absorbed. Add broth 1 cup at a time until rice is tender. Add the asparagus. Take off the heat and stir in the cheese. Season with salt and pepper. The process will take about 20 minutes.

resep Chinese Chicken Pizza

2 boneless chicken breast halves
2 tablespoons olive oil, divided
1/4 cup cornmeal or flour
4-inch ball of pizza dough, room temperature
1/4 cup hoisin sauce (in grocery's Asian section)
4 green onions, sliced
Up to 2/3 cup cilantro leaves (not stems)
1 cup fresh mung bean sprouts
1/2 cup red bell pepper, sliced paper-thin
1 cup shredded mozzarella cheese
Milled pepper

Brush skinless chicken with olive oil and season with salt, pepper. Grill 10-15 minutes, direct heat, turning once. Cool and cut into strips.

Sprinkle work surface with cornmeal or flour. Roll out dough from center to a 12-inch circle or rectangle, 1/4-inch thick. Brush both sides with olive oil and place in center of heated grill's cooking grid.
Grill over medium direct heat 2 to 4 minutes, until bottom of crust is well marked and browned. Remove from grill and spread hoisin sauce evenly over cooked side of crust.
Sprinkle with chicken, green onions, cilantro, sprouts and red pepper. Top with cheese. If using a gas grill, switch to indirect heat.
Return pizza to center of cooking grate and grill with lid closed until bottom is browned, 5 to 10 minutes. Remove from grill, shower with pepper and slice to serve hot.

Makes one 12-inch pizza.

Resep Soto Sabrang Madura

Mungkin kebanyakan orang lebih mengenal soto Madura yg berkuah kuning, tapi ada satu lagi soto madura yang layak anda coba, yaitu Soto Sabrang. Penasaran ? Silahkan mencoba !!

Bahan:

• 500 gr babat
• 500 gr usus
• 1 ruas ibu jari jahe
• ½ sdm merica
• 5 bh bwg putih
• 4 btg daun bawang, potong2 memanjang dan digoreng hg kering

Pelengkap:

• Soun
• Bumbu kacang: kacang goreng, digerus halus, lalu tambahkan petis ikan
• Lontong/ketupat
• Singkong (Sabrang), kukus
• Taoge pendek, goreng kering
• Jeruk nipis, bawang goreng, kecap manis, irisan daun bawang

Cara Membuat:

1. Rebus babat dan usus sampai empuk
2. Haluskan bawang putih dan merica, kemudian tumis hingga harum
3. Masukkan ke dlm rebusan babat dan usus, tambahkan jahe
4. Rebus terus hingga bumbu meresap
5. Lalu masukkan daun bawang goreng

Cara Penyajian:

1. Tata lontong, singkong yg sdh dipotong kecil2, soun, dlm mangkuk
2. Lalu tambahkan 4 sdm bumbu kacang dan bila menghendaki pedas bisa ditambakan cabe rawit waktu menggerus kacang
3. Siram kuah berikut babat dan usus
4. Taburi taoge goreng, daun bawang dan bawang goreng
5. Beri kecap manis, dan irisan jeruk nipis

Resep Saksang

Makanan ciri khas dari daerah Sumatera Utara ini , terbuat dari daging sapi dengan tambahan kelapa parut dan ketumbar. Bisa juga dibuat dengan daging kambing, domba atau babi.

Bahan:

• 1 kg sapi, potong kecil-kecil asal
• 3 lbr daun jeruk
• Garam
• Ajinomoto
• Minyak goreng untuk menumis bumbu

Bahan Yang ditumbuk:

• 500 gr kelapa parut
• 100 gr ketumbar halus

Bahan Yang dihaluskan/Blender:

• 6 siung Bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 10 biji Cabe Keriting (sesuai selera)
• 5 biji Cabe Rawit (sesuai selera)
• 4 Batang Serai
• 2 ruas Jahe
• 1 ruas Lengkuas/Laos
• 1 ruas Kunyit
• Daun Jeruk dan Daun Salam

Cara Membuat:

1. Sangrai kelapa dan ketumbar sampe warnanya kecoklatan, setelah coklat dan wangi, segera tumbuk sampe halus dan mengeluarkan minyak…
2. Tumis bumbu hasil blender, daun salam dan daun jeruk sampai wangi, lalu masukan dagingnya.
3. Aduk sampai rata, lalu tambahkan air dua gelas
4. Tutup wajan/panci dengan api sedang, setelah air berkurang, tambahkan tumbukan kelapa-ketumbar aduk sampai rasa, lalu masukan garam dan ajinomoto secukupnya, diamkan sampe airnya mengering dan daging siap utk disantap.

resep Mashed Potato Saus Jamur

Bahan :

500 gr kentang kupas
1 lt kaldu ayam (boleh juga menggunakan kaldu ayam bubuk, lalu seduh dengan air panas)
100 ml krim kental
1/2 sdt garam
4 sdm mentega tawar
2 siung bw.putih, parut/rajang halus
1/2 bonggol bw. bombay, potong melintang

Bahan Saus Jamur :

Jamur kalengan, iris2
2 sdm mentega tawar
1 siung bw. putih, rajang halus
1/2 sdm tepung terigu
150 ml susu cair
kaldu ayam bubuk
garam secukupnya
keju cheddar, parut

Tambahan (Optional) :

Wortel kotak & Kacang Polong Beku (siap beli di supermarket)
Biji jagung beku (siap beli di supermarket)
1 kuntum Brokoli

Cara membuat Saus Jamur:

1. Lelehkan mentega, tumis bw. putih hingga harum
2. Masukkan jamur, tumis hingga matang, tambahkan kaldu ayam bubuk dan garam
3. Masukkan tepung terigu, aduk2
4. Tambahkan susu cair sedikit demi sedikit, aduk hingga kekentalan merata, masukkan keju cheddar parut, aduk2. Angkat, sisihkan.

Cara membuat:

1. Rebus Wortel, kacang polong dan jagung beku, hingga empuk, sisihkan.
2. Rebus Brokoli (tapi jangan terlalu lama ya), sisihkan.
3. Didihkan kaldu, masukan bw.bombay & kentang ke dalam air kaldu. Rebus hingga kentang empuk, angkat.
4. Haluskan kentang
5. Panaskan mentega pada api kecil, tumis bw.putih, masukkan krim kental, garam dan merica. Aduk hingga medidih, angkat
6. Tuang tumisan ke dalam adonan kentang sedikit demi sedikit, sambil di aduk hingga rata.
7. Taruh mashed potato di atas piring, lumuri dengan saus jamur. Sajikan bersama wortel, kacang polong, jagung dan brokoli.
8. Mashed potato siap disantap.

resep Pasta Kentang Brokoli

Bahan :

100 gram pasta bentuk penne atau macaroni, rebus matang
150 gram kentang bulat kecil, rebus matang
150 gram daging ayam asap, siap beli, iris
250 gram brokoli
50 gram keju mozzarella, iris

Saus :

2 sdm margarin
1/2 buah bawang bombai, cincang
3 sdm tepung terigu
250 ml susu cair
50 ml krim kental
1 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
50 gram keju cheddar, parut
1 butir telur

Cara Membuat :

1. Siapkan pinggan wadah alumunium, ukuran 15x12x5 cm, olesi dengan margarin.

2. Saus: panaskan margarin, tumis bawang bombai hingga layu. Masukkan tepung terigu, aduk rata. Tambahkan susu cair, krim kental, garam, dan merica bubuk, aduk rata hingga menjadi saus yang kental,tambahkan keju parut, aduk rata.

3. Penyelesaian : tata dalam wadah, macaroni, ayam asap, kentang kukus, dan brokoli, tuangkan saus, lalu tata keju mozzarella

4. Panggang dalam oven dengan temperatur 180 derajat Celcius selama 15 menit, angkat.

5. Sajikan hangat.

resep Huzarensla

Bahan :
1/2 buah (90 gram) timun jepang, buang biji, potong kubus
1 sendok teh cuka
1 sendok makan gula pasir
1 buah (150 gram) kentang, rebus, potong kubus, goreng
1 buah (100 gram) apel malang, kupas, rendam air garam
1/2 buah nanas, potong kubus
1 buah (90 gram) wortel, potong kubus, rebus
8 buah buncis, potong 1 cm, rebus
2 lembar daging burger, potong-potong
6 lembar daun selada, potong-potong

Bahan Dressing :
100 gram mayones
1 sendok teh air jeruk
1/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh gula pasir
1/4 sendok teh merica bubuk

Cara Membuat :
1. Aduk timun jepang dengan cuka dan gula. Diamkan di dalam lemari es sampai layu. Sisihkan.
2. Aduk rata bahan dressing.
3. Tata kentang, apel, nanas, acar timun, wortel, buncis, daging burger, dan daun selada.
4. Tambahkan dressing. Aduk rata. Sajikan.

resep Omelet Keju

Bahan :

• 2 sdm minyak goreng
• 3 butir telur
• 1/4 sdt garam
• 1/4 sdt merica bubuk
• 3 sdm susu cair
• 4 buah jamur kancing, iris
• 20 gram keju cheddar, parut
• 50 gram keju mozzarella

Pelengkap :

• Kentang goreng

Cara membuat :

1. Panaskan minyak goreng dalam wajan anti lengket.
2. Kocok lepas telur, masukkan garam, merica, dan susu cair, aduk rata. Masukkan keju parut dan jamur.
3. Tuangkan adonan ke dalam wajan panas, tata irisan keju mozzarella diatasnya dan buat dadar hingga matang, angkat.
4. Sajikan hangat dengan kentang goreng.

Resep Masakan - Resep Bakpau

Bahan-bahan:

• 200cc air hangat
• 450gr tepung terigu
• 1 sdk makan gist
• 1 sdk makan gula pasir

Bahan isi:

• 200 gr daging sapi, dicincang
• 4 siung bawang putih, dihaluskan
• 2 sdk makan minyak wijen, untuk menumis
• 1 sdk makan tepung kanji
• 100cc air
• garam, merica halus, dan bumbu penyedap secukupnya

Cara membuat isi:

• Panaskan minyak wijen
• Masukkan bawang putih, garam, merica halus dan bumbu penyedap
• Tumislah hingga berbau harum
• Masukkan daging cincang
• Tambahkan air ke dalamnya
• masukkan tepung kanji yang terlebih dulu dihancurkan dengan air.
• Aduk-aduk terus hingga hampir mengering
• Angkat

Cara membuat kulitnya:

• Gist dicairkan degan 50cc air hangat
• Tambahkan 1 sdk makan gula pasir dan 3 sdk makan tepung terigu
• Diamkan selama 15 menit sampai mengembang dan berbuih
• Campurkan adonan gist dengan sisa tepung terigu, gula pasir
• Uleni sambil ditambah air sedikit demi sedikit sampai adonan licin dan tidak lengket ditangan
• Setelah itu adonan ditutup dengan lap basah selama 2 jam.
• Setelah adonan mengembang, bentuk menurut yang dikehendaki dan isi dengan daging.
• Beri alas dibawahnya dengan kertas roti atau daun pisang.
• Diamkan lagi selama 15 menit
• Kukus dalam langseng yang terlebih dahulu sudah dipanaskan dengan air secukupnya.
• Bila sudah matang, angkat dan hidangkan